三峡旅游职业技术学院

三峡旅游职业学院烹饪工艺与营养专业

三峡旅游职业技术学院烹饪工艺与营养

专业名称：烹饪工艺与营养

三峡旅游职业技术学院烹饪工艺与营养

烹调技术和营养(联合办学)

行业现状：随着生活水平的提高，人们越来越重视营养。懂得营养，善于管理，会烹饪，有一定创新研发能力的高素质技能型人才非常受欢迎。学烹饪可以让毕业生快速赚到人生的第一桶金。

培养目标：本专业培养适应现代酒店烹饪需求，掌握现代营养分析、饮食管理基本知识、烹饪理论，具备营养配餐、酒店管理、烹饪技术基本技能。懂得营养，善于管理，会烹饪，有一定创新研发能力的高素质技能型人才(通过考试取得营养师资格证书)。

核心课程：烹饪基本功训练，中餐烹饪技术，中式面点制作技术，宴会和菜单设计，冷拼和食雕，营养配餐，西餐制作技术，中国饮食文化。

就业方向：入学后签订就业协议。毕业后，学生可以在主要酒店、星级酒店、连锁餐厅、餐厅、度假村和高级俱乐部从事营养指导技术和餐饮技术管理，以及主要机构、培训机构、企事业单位食堂、医院和个人营养配餐师。目前公共营养师月薪一般在3000-5000元之间，企业营养顾问年薪在4万元左右。

三峡旅游职业技术学院烹饪工艺与营养